学做早餐

蛋糕教程:4种不用烤箱,只用平底锅制作蛋糕的做法

点上面关注“学做早餐”……

   

松饼,我觉得应该是归类于蛋糕,属于方便快捷类,不需要烤箱制作,只需要一个平底锅即可。它的做法很简单,就算是厨房小白也能做出来。学会了,每天早餐也能轻松搞定。

下面小编就一次过分享4种松饼的制作方法,看你喜欢哪一种味道和做法。

一、香蕉松饼


这个松饼没有加糖,也没有加油,只加入了香蕉果肉,吃起来有香蕉的果肉甜味。

【材料】熟透的香蕉1根,低筋面粉85克,鸡蛋1个,牛奶70克左右,盐一点点

【步骤】

1、香蕉去皮切小块放入料理杯中,倒入牛奶和蛋液,搅拌十来秒。

2、搅拌好的香蕉蛋奶液,加入一点点盐,搅拌。

3、倒入面粉,划Z字型搅拌成稀面糊。

4、开中火热平底不粘锅1-2分钟,转小火舀一勺蛋糕糊,在锅的上方倒入蛋糕糊,形成自然的圆形,待表面出现气泡时翻面,大概煎了1分钟左右,翻面再煎1分钟。

二、日式舒芙蕾松饼


很轻盈柔软的蛋糕口感

【材料】低筋面粉20克,鸡蛋1个,牛奶10克,细砂糖10克

【步骤】

1、蛋黄和牛奶搅拌均匀。

2、倒入面粉,一边拌一边倒,面粉量可以按实际情况增减。

3、蛋清里加糖,用电动打蛋器打至湿性发泡。

4、将1/3的打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里,从底部向上翻拌均匀。

5、将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里,用同样的手法翻拌。

6、不粘平底锅底抹一层油,中火预热,转中小火,舀一勺蛋糕糊,堆高一点,有点厚度。加入几滴水,盖上锅盖,焖2分钟。

7、翻面后继续焖2分钟左右。

三、酵母版炼奶松饼


加了酵母的松饼,蓬松柔软。

【材料】鸡蛋1个,低筋面粉100克,牛奶60克,酵母1克,炼奶18克,玉米油16克,细砂糖8克,盐一点点

【步骤】

1、牛奶加热至手温,再倒入酵母,搅拌溶解。

2、倒入炼奶、蛋液、糖、盐和玉米油搅拌均匀。

3、过筛面粉进去,用刮刀翻拌均匀。

4、盖上保鲜膜,用烤箱的发酵功能,温度30度,发酵60分钟左右。发酵好的蛋糕糊表面有气泡,体积两倍大。

5、可以用勺子,也可以将蛋糕糊装入裱花袋中。

6、不粘平底锅烧热后转小火,挤入蛋糕糊,从里往外挤,一圈圈地挤,可以做6-7个。15-20秒翻面,盖上锅盖,继续煎30秒左右。


四、花生酱松饼

松饼之间涂抹上花生酱,咸甜味,香香的。

【材料】低筋面粉110克,鸡蛋2个,细砂糖35克,纯牛奶128克,盐1克,无盐黄油10克,柠檬汁适量,花生酱适量

【步骤】

1、蛋黄、10克糖、盐和牛奶一起拌均匀。

2、加入溶化为液体的黄油,搅拌均匀。

3、面粉过筛进去,划Z字型,拌至无干粉状态。

4、蛋清加入柠檬汁,打至有小弯钩的状态。

5、将1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄糊里,从底部向上翻拌均匀。再将拌好的蛋糕糊倒回到剩余的蛋白霜里,用同样的手法拌匀。

6、开小火,在不粘锅还未热的时候,离锅高2CM倒入一勺蛋糕糊,会很自然流动成为圆形。

7、在表面出现密集气泡的时候,翻面。大约再煎十来秒即可。

8、在每一块松饼之间抹上花生酱就可以开吃了。

4种不同做法的松饼,你都学会了吗?如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者